Crostata di frutta

Un altro classico dell'estate è la crostata di frutta!

 Con l'arrivo della primavera e dell'estate farcire una frolla con della crema pasticcera e della frutta fresca è l'ideale per concludere una cena in dolcezza ma senza appesantire...

Ci si può sbizzarrire semplicemente cambiando il tipo di frutta o la forma della base, ed ogni torta non sarà mai uguale, ma sempre unica!

Enjoy your meal!

 Per la frolla occorrono:

100 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero

200 gr di farina 00

1 uovo

un pizzico di sale 

buccia di limone grattugiata

Se avete un mixer buttate tutto dentro e il gioco è fatto in 1 minuto, il tempo ke il tutto si amalgami poi lo lavorate velocemente con le mani.

 Ma tradizionalmente il modo migliore x fare la pasta frolla è setacciando la farina su un piano di lavoro formando la fontana al centro, o cratere come lo chiamo io, e versateci dentro l'uovo, lo zucchero e gli aromi.

Iniziate a unire gli ingredienti senza incorporare la farina, aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, e lavorate il tutto, anke la farina, con le mani, il più velocemente possibile!

Appiattite la frolla su un foglio di carta forno e ricopritela con un altro, o se preferite avvolgetela con della pellicola, l'importante è ke la lasciate larga e non appallotolata e mettetela in frigo almeno x 1 ora.

Una volta tolta dal frigo, lavoratela con le mani x "snervare" la pasta e foderate il vostro stampo.

Cuocetela a 180° forno statico e griglia a mezza altezza per circa 20/25 minuti.

Per la crema pasticcera, vi anticipo ke personalmente uso la ricetta di Luca Montersino...e ke pubblicherò la ricetta.

Farcite la crostata una volta raffreddata con la crema e la frutta che più gradite,  copritela con della gelatina per torte di frutta!

 

Some tips: Ricordatevi di metterci i fagioli o le sfere di ceramica x non far fare le bolle alla pasta frolla in cottura!