Fa ancora un sacco di caldo...e pensare di accendere il forno è inproponibile... Ma il dolce dopo una cena tra amici nn può mancare!!!
Dopo l'anguria, le pesche sono il frutto che preferisco e visto che siamo ancora in stagione ho pensato di fare la trorta fredda di yogurt che avevo già proposto, ma modificandola un pò e usando, appunto, le pesche.
Non posso certo dire che sia dietetica, ma non è nemmeno una di quelle torte supercaloriche, quindi concedersi una fettina non sarà un peccato esagerato, ma un dolce momento!
Enjoy yor meal!
Per prepararla vi occorrono circa 15 minuti e gli ingredienti che vi serviranno sono:
150 gr biscotti Digestive
50 gr burro
375 gr yogurt alla pesca (ho trovato misto albicocca pesca)
1 confezione yogurt Total (io ho usato quello 0%)
250 ml panna da montare
4 fogli di gelatina
1 pesca gialla
Prendete i fogli di gelatina spezzetateli e ammollateli in acqua fredda per circa 5/10 minuti.
Tritate i biscotti, continuo ad usare i Digestive perchè dopo aver provato un altro tipo di frollino, il risultato non mi soddisfaceva. Stavolta niente aggiunta di zucchero, e solo 50 gr di burro sciolto per formare il nostro fondo della torta.
Questa dose è ottima per uno stampo di circa 20/22 cm, in caso di stampi più grandi, regolatevi di conseguenza.
Dopo aver compattato il fondo mettetelo in frezzer, stando ben attenti, se usate stampi in silicone, di appoggiarlo su una superficie dritta!
Mescolate lo yogurt, che è l'equivalente di 3 vasetti, insieme allo yogurt greco Total. Prendetene circa 70 ml e riscaldatelo brevemente, strizzate la gelatina e un po alla volta scioglietela per bene nello yogurt "caldo". Una volta fatto lasciatelo raffreddare mentre voi montate la panna...
Piccolo consiglio, se fa molto caldo, raffreddate la terrina dove monterete la panna, e togliete quast'ultima dal frigo appena prima di montarla!
Unite lo yogurt con la gelatina a quello freddo, tagliate qualche pezzo di pesca, raccogliendone anche il succo e per ultima aggiungete la panna, amalgamandola dal basso verso l'alto per evitare che smonti e riempite il vostro stampo! Decorate con qualche spicchio di pesca lungo la circonferenza dello stampo e ponete in frigo per almeno 3 ore!!!!
Some advice: se usate uno stampo in silicone, prima di sformarla, passatela un po nel frizzer per aiutarla a compattarsi così potrete "ribaltarla" per sformarla, oppure foderate lo stampo con carta da forno...
Potete accompagnarla con una salsina di pesche, io l'ho fatta con 2 pesche tagliate a pezzi, aggiunto una parte di succo delle pesche sciroppate, un po di limone e circa 1 cucchiaio di zucchero, messo al fuoco x qualche minuto e poi frullato! Verstaela sopra la torta e decorate a piacere!
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