La colazione si sa, è il pasto più importante della giornata, il momento per caricare le batterie per affrontare la giornata che ci aspetta, ma fare colazione con una brioche morbida, profumata e fatta in casa, rende la colazione un momento delizioso e davvero speciale!!!
Per alcune delle mie ricette, seguo alcuni famosi blog di cucina e alcune community su fb, questa arriva da uno di loro, dal quale posterò alcune foto per rendervi più chiari alcuni passaggi...
Gli ingredienti dove un paio di sperimentazioni, li ho variati un po, quindi diciamo ke è personalizzata ;-)
Ingredienti:
500 gr di farina Manitoba (potete usare anke una parte di farina 00)
25 gr di lievito di birra ( se usate solo la Manitoba, potete diminuire il lievito, aumentando magari la lievitazione)
250 gr di latte tiepido
100 gr. di di zucchero
3 cucchiai di olio di semi ( meglio se di mais o di girasole)
3 cucchiai di olio di semi ( meglio se di mais o di girasole)
1 pizzico di sale
1 uovo e mezzo (sbattete il secondo e usatene metà, conservando quello che rimane)
aromi a piacere: scorza di limone e/o arancia gratuggiata, vanillina...
circa 100 gr di burro
uovo..io ho utilizzato la metà che mi è avanzata
1 cucchiaio di latte
zucchero semolato
Sciogliere nel latte tiepido il lievito. In una ciotolina ho messo 1
cucchiaio di farina, mezzo di zucchero e ho aggiunto il latte con il
lievito. Amalgamate gli ingredienti e lasciate riposare per
circa 30/45 minuti in luogo caldo..
Nella ciotola dell'impastatrice mettere la restante farina , le uova, lo zucchero, gli aromi, e il lievitino. Aggiungere il sale e l'olio solo quando il liquido è stato assorbito. Impastare fino a quando la pasta è bella liscia.Ovviamente potete preparare il tutto a mano, come ho fatto io la prima volta!
Nella ciotola dell'impastatrice mettere la restante farina , le uova, lo zucchero, gli aromi, e il lievitino. Aggiungere il sale e l'olio solo quando il liquido è stato assorbito. Impastare fino a quando la pasta è bella liscia.Ovviamente potete preparare il tutto a mano, come ho fatto io la prima volta!
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al suo raddoppio, sempre in luogo caldo e privo di correnti d'aria.
Una volta lievitato, pesate e dividete l'impasto in 8 parti.
Con il mattarello stendete la prima pallina e poi spenellatela con il burro che avrete sciolto,
fate così con tutte le 8 palline, ma sull'ultima ricordate di non mettere il burro!
Ora, con il mattarello spianate le sfoglie accumulate fino ad ottenere un unica sfoglia non troppo grossa e tagliate a spicchi, io ne ho fatti da 12 a 16, mettete la marmellata o la nutella, a anche la crema, e arrotolate fino a formare il croissant.
Fate mooooolta attenzione a non usare una marmellata troppo liquida e a premere leggermente x "inprigionarla" altrimenti, durante la cottura uscirà!!!!
Formati i croissant metteteli sopra al foglio in silicone, io ovviamente ho usato quello Tupperware,
o della semplice carta forno, copriteli e lasciateli lievitare ancora. Per fare prima potete metterli dentro al forno appena caldo o poggiare la placca sopra al lavandino riempito di acqua calda e coperti da una coperta.
Una volta "cresciuti" spennellate la superficie con l'uovo mescolato al latte e cospargeteli di zucchero semolato, infilateli nel forno già caldo a 175°/180°, dopo circa 15 minuti saranno pronti per essere divorati!!!!!
Questo è il mio risultato!!!!
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